تأثير السكر على صحة الدماغ

منذ 3 أسابيع

0 8 3 دقائق

بينما يُعرف عن السكر تأثيره السلبي على الوزن ومستوى السكر في الدم، إلا أن أخطر تأثيراته قد تكون على الدماغ . نعم، الدماغ هو أكثر أعضاء الجسم حساسية للتغيرات الغذائية، ويتأثر بشكل مباشر بما نأكله، خاصة السكريات .

في هذا المقال الشامل والمفصل، سنستعرض كيف يؤثر السكر على صحة الدماغ من عدة جوانب: الأداء الذهني، الصحة النفسية، الذاكرة، وحتى خطر الإصابة بأمراض عصبية مزمنة مثل ألزهايمر . كما سنتناول بالشرح كيف يمكن الحد من هذه التأثيرات والحفاظ على دماغ صحي ونشط.

لماذا يتفاعل الدماغ مع السكر؟

الدماغ يحتاج إلى الطاقة للقيام بوظائفه، وهو يستخدم الجلوكوز (نوع من السكر) كمصدر رئيسي للطاقة. لكن المشكلة تبدأ عندما:

يتم استهلاك كميات كبيرة من السكر بسرعة
يكون مصدره السكريات المضافة وليس الفواكه أو الكربوهيدرات المعقدة
يحدث تذبذب كبير في مستويات السكر في الدم

هذا النوع من الاستهلاك يؤدي إلى اختلال التوازن الوظيفي للدماغ ، ويؤثر على:

التركيز
الذاكرة
المزاج
القدرة على التعلم
الصحة العقلية العامة

تأثير السكر على وظائف الدماغ

1. انخفاض القدرة الإدراكية والتركيز

عند تناول كميات كبيرة من السكر، يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم بسرعة، مما يؤدي إلى زيادة مؤقتة في النشاط الذهني، ثم انخفاض حاد يُعرف بـ “sugar crash” .

📌 النتائج :

صعوبة التركيز
فقدان الانتباه
تراجع القدرة على حل المشكلات
بطء في التفكير

🔬 دراسة نشرت في مجلة “Neuroscience” أظهرت أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات عالية من السكر كانوا أقل أداءً في اختبارات الإدراك والذاكرة مقارنة بمن اتبعوا نظامًا غذائيًا متوازنًا.

2. التأثير على الذاكرة

السكر له تأثير مباشر على الحُصين (Hippocampus) ، وهي المنطقة المسؤولة عن التعلم والذاكرة.

📌 كيف يحدث ذلك؟

السكر يقلل من إنتاج بروتين BDNF (Brain-Derived Neurotrophic Factor)، وهو بروتين ضروري لنمو الخلايا العصبية.
كما أنه يسبب التهابات خفيفة في الدماغ ، مما يضعف الاتصال بين الخلايا العصبية.

📊 النتيجة : ضعف في الذاكرة قصيرة المدى، وصعوبة في تذكر المعلومات الجديدة.

3. زيادة خطر الإصابة باضطرابات نفسية

الإفراط في استهلاك السكر قد يؤدي إلى تغيرات في كيمياء الدماغ ، وخاصة فيما يتعلق بـ الناقلات العصبية مثل السيروتونين والدوبامين .

📌 الآثار النفسية المحتملة :

الاكتئاب
القلق
التوتر
التقلبات المزاجية

🔬 وجدت دراسة في المملكة المتحدة أن الرجال الذين يستهلكون أكثر من 67 غرامًا من السكر يوميًا، كانوا أكثر عرضة بنسبة 23% للإصابة باكتئاب مقارنة بمن يتناولون كميات أقل.

4. الإدمان على السكر

هل تشعر أنك لا تستطيع التوقف عن تناول الحلويات رغم علمك بضررها؟
ربما تكون تعاني من إدمان السكر .

📌 كيف يحدث ذلك؟
عند تناول السكر، يُفرَز هرمون الدوبامين في مركز المتعة في الدماغ، وهو نفس النظام الذي يُحفِّز الرغبة في المخدرات والكحول.

🧠 النتيجة : تحتاج إلى كميات أكبر من السكر لتحقيق نفس الشعور بالمتعة → تطور نوع من الاعتماد النفسي والجسدي .

5. زيادة خطر الأمراض العصبية المزمنة

الاستهلاك المفرط للسكر على المدى الطويل يزيد من خطر الإصابة بـ:

✅ مرض الزهايمر (Alzheimer’s Disease) :

يُعرف أحيانًا بـ “السكري من النوع الثالث” لأنه تم ربطه بمقاومة الإنسولين في الدماغ.
الإنسولين ضروري ليس فقط لتنظيم السكر، بل أيضًا للحفاظ على صحة الخلايا العصبية.

✅ الخرف (Dementia) :

السكر يساهم في تصلب الشرايين وتدهور الدورة الدموية للدماغ، مما يؤدي إلى انخفاض تدفق الدم والمواد المغذية.

هل كل السكر ضار للدماغ؟

لا، ليست كل أنواع السكر سيئة. هناك فرق بين:

نوع السكر	المصدر	التأثير على الدماغ
السكريات الطبيعية	الفواكه، الحليب، الخضروات	آمنة ومفيدة عند استهلاكها باعتدال
السكريات المضافة	المشروبات الغازية، الحلوى، الكعك، الوجبات السريعة	ضارة عند الاستهلاك المفرط

📌 نصيحة : اعتمد على السكريات الطبيعية وابتعد عن المصنعة منها.

خطوات عملية لحماية صحة الدماغ من أضرار السكر

الخطوة	الشرح
تقليل استهلاك المشروبات المحلاة	مثل الصودا والعصائر المعبأة
تجنب الحلويات والمقبلات السكرية	خاصة بين الوجبات
اختيار بدائل صحية	مثل الفواكه الطازجة أو المحليات الطبيعية كالعسل (بكميات قليلة)
اتباع نظام غذائي غني بالأوميغا 3	موجود في الأسماك، المكسرات، وبذور مثل بذور الكتان
شرب الماء بدلًا من المشروبات المحلاة	لتقليل السعرات والحفاظ على الترطيب
ممارسة الرياضة بانتظام	تحسن الدورة الدموية للدماغ وتحمي من الالتهابات